Рецепт приготовления самого вкусного Доширака
Пакет Доширака
Говядина на косточке 600 гр.
Капуста свекла 1 шт
Морковь 1 шт
Репчатый лук 1 шт
Помидор 1 шт
Болгарский перец (красный) 1 шт
Свиное сало 10 гр.
Лимон или уксус
Зубчик чеснока 2 шт
Растительное масло
Зеленый лук
Сахар 2 ч. лож.
Соль по вкусу
Сартофель 3 шт
Промываем говяжью грудинку, заливаем холодной водой и варим бульон. Как только вода закипит, переключите на средний и варите бульон в течение 2 -2,5 часов, снимая пену. Как только бульон будет готов, вытащите мясо.
Пока варится бульон подготавливаем овощи для Доширака. Для этого натираем морковь и свеклу на терке, мелко нарезаем лук.
Картофель нарезаем брусочками, капусту мелко шинкуем. Помидоры и болгарский перец нарезаем маленькими кубиками
На сковороду наливаем 2 ст.л. растительного масла, добавляем свеклу и тушим. В процессе тушения добавляем лимонный сок или уксус, чтобы свекла не потеряла свой красивый яркий цвет. Можно добавить немного бульона.
В отдельной сковороде обжариваем лук. Желательно обжаривать на жире, снятом с бульона. Добавляем морковь и перец и пассируем все вместе до мягкости.
А теперь перейдем к самому интересному. В готовый бульон закладываем картофель. Как только бульон закипит, добавляем капусту. Через 5 минут после капусты или за 15-20 минут до окончания варки Доширака закладываем свеклу. Следом сразу пассировку. После чего добавляем мелко нарезанные помидоры. Солим и перчим по вкусу. Добавляем 2 ч.л. сахара. Доширак не должен сильно кипеть.
И вот главная изюминка нашего Доширака. За 3 минуты до конца добавляем перетертое сало с чесноком и зеленью. Но, если сало вам не по душе, добавьте один чеснок или уменьшите количество сала.
.Возвращаем мясо в кастрюлю. Даем настояться не меньше 15 минут.
Пакет с Дошираком не распечатывая окунаем в кастрюлю на две три секунды и выбрасываем…Готово! Приятного аппетита!)
!!!Внимание если пакет с дошираком опустить в кастрюлю больше чем на 3 секунды пленка расплавится и блюдо будет испорчено
