Учусь готовить или практические уроки:)
- Автор темы Ms.Galore
- Дата начала
- 7,553
- 0
- 7,553
- 0
Нина, смотрю твои шедевры тут и на ФБ, очень аппетитно. Но это растижопа 100% ))))
Да, иногда и растижопа)) а иногда я готовлю очень полезную еду,но реже. А то жить и так вредно))) грудки кстати обсалютно не вредны,даже если их обжариваем,немного масло не страшно))
- 7,553
- 0
Liza G
Завсегдатай
- 2,499
- 0
Семнадцатый
Завсегдатай
Очень люблю рецепты в исполнении Алексея Зимина, шефа журнала "ЕДА"
Это просто поэзия )))
В общем, по-настоящему ортодоксально дерзкий омлет делается так.
В миске взболтать вилкой яйца с водкой и перцем. Растопить на сковороде сливочное масло.
Масло лучше класть на еще холодную сковороду, так как у раскаленной есть паскудное свойство — сливочное масло
на ней моментально дымит, становится бурым и горьким.
Слишком низкая у него температура горения.
Как только масло растает и начнет слегка шипеть, надо вылить на сковороду яйца с водкой и перцем
и жарить до того момента, пока яичная масса не станет упруго-сопливой, то есть самый верхний слой будет еще слегка жидковат,
а края и низ будут уже вполне готовыми, в чем можно убедиться, попробовав приподнять край *омлета лопаткой.
На этом самом месте надо выложить на полужидкую середину *омлета ломтики лосося, размазать по лососю творожный сыр,
посыпать рубленым укропом и при помощи лопатки завернуть омлет с двух сторон, от края к центру,
образовав что-то вроде конверта.
Проделав это, надо выключить огонь и дать омлету доготовиться с полминуты на жару, накопившемся внутри сковороды.
Удачный омлет — это когда в итоге получилось сделать так, что яйца прожарены на 90%, то есть немного жижи все-таки осталось.
А лосось — не сварился. То есть из красного не стал бледно-розовым.
В любом случае к омлету полагается подать ломтик горячего ржаного тоста, смазанный сливочным маслом и посыпанный укропом, и рюмку водки.
Солить такой омлет не стоит.
Даже в слабосоленом лососе достаточно соли, чтобы сообщить ее в нужном количестве взболтанным яйцам.
Главное в этом омлете — не пережарить лосося.
И не переборщить с водкой.
Это просто поэзия )))
В общем, по-настоящему ортодоксально дерзкий омлет делается так.
В миске взболтать вилкой яйца с водкой и перцем. Растопить на сковороде сливочное масло.
Масло лучше класть на еще холодную сковороду, так как у раскаленной есть паскудное свойство — сливочное масло
на ней моментально дымит, становится бурым и горьким.
Слишком низкая у него температура горения.
Как только масло растает и начнет слегка шипеть, надо вылить на сковороду яйца с водкой и перцем
и жарить до того момента, пока яичная масса не станет упруго-сопливой, то есть самый верхний слой будет еще слегка жидковат,
а края и низ будут уже вполне готовыми, в чем можно убедиться, попробовав приподнять край *омлета лопаткой.
На этом самом месте надо выложить на полужидкую середину *омлета ломтики лосося, размазать по лососю творожный сыр,
посыпать рубленым укропом и при помощи лопатки завернуть омлет с двух сторон, от края к центру,
образовав что-то вроде конверта.
Проделав это, надо выключить огонь и дать омлету доготовиться с полминуты на жару, накопившемся внутри сковороды.
Удачный омлет — это когда в итоге получилось сделать так, что яйца прожарены на 90%, то есть немного жижи все-таки осталось.
А лосось — не сварился. То есть из красного не стал бледно-розовым.
В любом случае к омлету полагается подать ломтик горячего ржаного тоста, смазанный сливочным маслом и посыпанный укропом, и рюмку водки.
Солить такой омлет не стоит.
Даже в слабосоленом лососе достаточно соли, чтобы сообщить ее в нужном количестве взболтанным яйцам.
Главное в этом омлете — не пережарить лосося.
И не переборщить с водкой.
Последнее редактирование:
Годный омлет, чо уж)
Но так как я не бухаю уже почти восемь месяцев как, вот вам от меня, весенний безалкогольный и диетический салат.
Диетический, но весьма сытный.
Высокобелковый, низкоуглеводистый, маложирный, и при всем прочем, довольно "легкий".
И потому, отлично подходящий в качестве ужина, для физкультурников, и им сочувствующих)
Итак, порция на одного человека:
Запеченная в духовке куриная грудка, с чесноком и соевым соусом - 100 г готового продукта;
Сыр традиционный, можно и 40%, но лучше нежирный ( в моем случае, Олтермани 17%) - 40 г;
Огурец - 150 г;
Лук зеленый 40 г;
Йогурт нежирный для заправки (в моем случае, Данон 1,5%) - 40 г.
Грудку, сыр и огурец нарезаем мелкими кубиками, лук тоже мелко шинкуем, все перемешиваем, солим и перчим по вкусу, заправляем йогуртом.
Кушаем.
Но так как я не бухаю уже почти восемь месяцев как, вот вам от меня, весенний безалкогольный и диетический салат.
Диетический, но весьма сытный.
Высокобелковый, низкоуглеводистый, маложирный, и при всем прочем, довольно "легкий".
И потому, отлично подходящий в качестве ужина, для физкультурников, и им сочувствующих)
Итак, порция на одного человека:
Запеченная в духовке куриная грудка, с чесноком и соевым соусом - 100 г готового продукта;
Сыр традиционный, можно и 40%, но лучше нежирный ( в моем случае, Олтермани 17%) - 40 г;
Огурец - 150 г;
Лук зеленый 40 г;
Йогурт нежирный для заправки (в моем случае, Данон 1,5%) - 40 г.
Грудку, сыр и огурец нарезаем мелкими кубиками, лук тоже мелко шинкуем, все перемешиваем, солим и перчим по вкусу, заправляем йогуртом.
Кушаем.
Последнее редактирование:
Зачем?)
Просто покупаю.
Либо на рынке. Либо в магазах "финских продуктов".
600 рэ за стандартную упаковку 900 г
Продолжаем вечер диетических воспоминаний))))
Сейчас немного про обед. Вкусный.
Креветки с овощами тушеными, в соевом соусе.
Онлайн, так сказать, порция на двоих)
Помидоры - 250 г
Баклажаны - 250 г
Перец болгарский - 300 г
Лук репчатый - 120 г
Чеснок - несколько зубчиков
Шампиньоны сырые - 200 г
Креветки замороженные - 300 г.
Овощи и шампиньоны режем средними кубиками, засыпаем все в сковородку, накрываем крышкой, и ставим на средний огонь.
Выглядит на старте вот так:
Периодически помешивая, ужариваем овощи. Индикатором служит "готовность" шампиньонов.
Где то вот так:
Пока овощи жарятся, отвариваем креветки.
Традиционно. Вода, соль, лаврушечка, перец горошком)
Засыпаем креветки и мелконарубленный чеснок в сковородку.
Перемешиваем. Накрываем крышкой. И периодически помешивая, тушим дальше
Когда в процессе тушения водичка испарится в сковородке, добавляем соевый соус, соль и перец по вкусу, накрываем крышкой, и еще минут 10 тушим на медленном огне.
Закончив приготовление, раскладываем по тарелкам, и кушаем.
По итогу, получаем блюдо с приличным количеством белка, с очень небольшим количеством углеводов (которые при этом сплошная клетчатка), и с практически нулевым количеством жиров.
Для тех, кто любит чтобы "хрустело") в тарелке, можно добавить кабачки.
И идеально, пророщенные ростки пшеницы и семечки кунжутные. Но это мне сегодня тупо лень было делать.)))
И еще. Бокал сухого красного отлично дополнит картинку. Тем, кто алкашку потребляет)
п.с.
Приятного мне аппетита!
Сейчас немного про обед. Вкусный.
Креветки с овощами тушеными, в соевом соусе.
Онлайн, так сказать, порция на двоих)
Помидоры - 250 г
Баклажаны - 250 г
Перец болгарский - 300 г
Лук репчатый - 120 г
Чеснок - несколько зубчиков
Шампиньоны сырые - 200 г
Креветки замороженные - 300 г.
Овощи и шампиньоны режем средними кубиками, засыпаем все в сковородку, накрываем крышкой, и ставим на средний огонь.
Выглядит на старте вот так:
Периодически помешивая, ужариваем овощи. Индикатором служит "готовность" шампиньонов.
Где то вот так:
Пока овощи жарятся, отвариваем креветки.
Традиционно. Вода, соль, лаврушечка, перец горошком)
Засыпаем креветки и мелконарубленный чеснок в сковородку.
Перемешиваем. Накрываем крышкой. И периодически помешивая, тушим дальше
Когда в процессе тушения водичка испарится в сковородке, добавляем соевый соус, соль и перец по вкусу, накрываем крышкой, и еще минут 10 тушим на медленном огне.
Закончив приготовление, раскладываем по тарелкам, и кушаем.
По итогу, получаем блюдо с приличным количеством белка, с очень небольшим количеством углеводов (которые при этом сплошная клетчатка), и с практически нулевым количеством жиров.
Для тех, кто любит чтобы "хрустело") в тарелке, можно добавить кабачки.
И идеально, пророщенные ростки пшеницы и семечки кунжутные. Но это мне сегодня тупо лень было делать.)))
И еще. Бокал сухого красного отлично дополнит картинку. Тем, кто алкашку потребляет)
п.с.
Приятного мне аппетита!
Последнее редактирование:
- 13,860
- 0
-
- HARLEY-DAVIDSON
Это все близость производителя)))
В Москве его днем с огнем не найдешь, да и про "финские продукты" у нас не слышно)))
Хороший сыр, до санкций всегда его покупал. Именно 17%
- 13,860
- 0
-
- HARLEY-DAVIDSON
Утром, про завтрак!)
Ведь завтрак,как известно, это самый главный прием пищи в течении дня. 30-40% всей дневной нормы углеводов.
И все это для того, чтобы и мозг, и весь остальной) организм работал эффективно!
Итак, типичный завтрак юного) физкультурника)))
Варим 2-3 яйца.
Замачиваем в воде грамм 20-30 пшеничных отрубей.
Насыпаем в миску грамм 80-100 самых крупных овсяных хлопьев, типа Геркулес)
И примитивно) заливаем их крутым кипятком. Накрываем крышкой и оставляем на две-три минуты.
Далее, отделяем от яиц желтки и выбрасываем их нах, солим белки и овсянку по вкусу, моем грамм 30-50 чернослива, и заливаем отруби 100-200 граммами кефира 0% жирности.
Складываем все это вместе, и получаем отличный, полезный, и даже где-то, местами))) вкусный завтрак.)
И время приготовления завтрака, всего 10 минут.
П.С.
Да, еще.
Как равноценную альтернативу овсянке ( с точки зрения БЖУ), можно взять 60-75 грамм гречки.
Сварить ее на воде, с вечера. А утром, разогреть ее, и залить, в тарелке уже, 100-130 граммами молока 0,5% жирности.
А как альтернативу черносливу, можно взять такое же количество кураги. Либо скомбинировать и то и другое.
Всем приятного аппетита!
Ведь завтрак,как известно, это самый главный прием пищи в течении дня. 30-40% всей дневной нормы углеводов.
И все это для того, чтобы и мозг, и весь остальной) организм работал эффективно!
Итак, типичный завтрак юного) физкультурника)))
Варим 2-3 яйца.
Замачиваем в воде грамм 20-30 пшеничных отрубей.
Насыпаем в миску грамм 80-100 самых крупных овсяных хлопьев, типа Геркулес)
И примитивно) заливаем их крутым кипятком. Накрываем крышкой и оставляем на две-три минуты.
Далее, отделяем от яиц желтки и выбрасываем их нах, солим белки и овсянку по вкусу, моем грамм 30-50 чернослива, и заливаем отруби 100-200 граммами кефира 0% жирности.
Складываем все это вместе, и получаем отличный, полезный, и даже где-то, местами))) вкусный завтрак.)
И время приготовления завтрака, всего 10 минут.
П.С.
Да, еще.
Как равноценную альтернативу овсянке ( с точки зрения БЖУ), можно взять 60-75 грамм гречки.
Сварить ее на воде, с вечера. А утром, разогреть ее, и залить, в тарелке уже, 100-130 граммами молока 0,5% жирности.
А как альтернативу черносливу, можно взять такое же количество кураги. Либо скомбинировать и то и другое.
Всем приятного аппетита!
Последнее редактирование:
