Может мой опыт будет полезен.
рост 180. новый ГС800. Купил с стандартным седлом, был недоволен высотой и профилем.
выменял на комфорт. еще выше (хотя немного) и вновь недовольство профилем, показалось стандартное лучше.
Купил низкое. Прикольно.
В тур по крыму решил поехать на низком. Был недоволен что 99% времени на трассе колени согнуты сверх меры, но на грунтовых дорогах замечательно...
Резюме:
низкое сиденье из разряда мастхэв для города, с него не слезаю.
для дальних поездок по хорошей дороге (или среднекороткие поездки с пассажиром) - комфортное (сейчас находится в стадии доработки, как сделаю - поделюсь опытом в профильной теме).
п.с. сиденье ралли не катал, ибо как в стойке не езжу, а оно для этого.