40м в день ?! У него много рук или день 48 часов?) посмотрите по швам и большим правилом что он там на...
Плитка:
Плиточник должен перебрать плитку, проверив ее по размерам и плоскости: даже у оч дорогой плитки 10% "гуляет") Белорусь и др "гуляет" 1/3))
Подготовка: контакт и клей; резка, беготня -отнимают у плиточника не менее 1/2 времени.
Стены: можно положить 2-4 ряда в день.
Судя по фото дедушка старается) это лучше чем если бы кто то накидал быстро.