Ответить в теме

На днях знакомый рассказал как селедку соленую выбирать. Надрезаешь ножом тушку у головы и снимаешь филе с рыбы. Если мясо легко отделяется от костей, то селедка хороша. Ее сперва посолили и потом заморозили (если надо было). Если же мясо отделяется с костями, то либо рыбу сперва заморозили, а потом посолили, либо несколько раз замораживали. Так как вам плохую селедку не вернуть на рынке, то логично брать самую маленькую рыбу. И потом брать в проверенных местах.