Говорят, что этот мужик - так себе эксперт. Скорее "эксперт", который с умным видом и очень убедительно вещает о том, в чём совершенно не разбирается
Прям с первых же слов - "кофейное зерно, как и зерно злаковых" и далее он рисует зерно. Дак вот кофе - двудольное растение, а злаковые (которые он рисует) - однодольные. И они как бы сильно очень отличаются.
Далее, он утверждает, что кофеин содержится только во внешнем слое. На самом деле кофеин содержится во всех частях растения (даже в листьях), так растение защищается от того, чтобы его не жрали насекомые. А они в первую очередь листья жрут
Да, внешний слой - это околоплодник. И при производстве кофе его очищают машинным способом. Так что если бы было как он говорит, то кофеина в кофе не было бы вообще.
И дальше можно прям по каждому его утверждению пройтись и всё будет лажой. В его видео правды процентов 5, не больше. Лучше погуглите лекции о кофе Алексея Водовозова. Вот там нормальный взгляд токсиколога и научного журналиста на этот напиток